《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人厨师和食物对美国饮食文化产生影响的纪录片。该纪录片探讨了非裔美国人如何通过他们独特的烹饪技巧和传统食谱，深刻地改变了美国的美食风格和文化。在这部纪录片中，观众可以了解非裔美国人在奴隶制度时期如何将他们的传统食物和烹饪方法带入美国，并如何通过这些技巧对美国饮食文化产生了深远的影响。纪录片中还探讨了非裔美国人在美食界的贡献，以及他们如何通过美食传承和创新来展示他们的文化遗产。通过访谈非裔美国籍的大厨、美食家和历史学家，观众可以更深入地了解非裔美国人在美国美食史上所扮演的重要角色，以及他们如何通过他们的烹饪技巧和传统食谱影响了整个国家的饮食文化。这部纪录片不仅向观众展示了非裔美国人的独特贡献，还为观众提供了一个深入了解美国美食文化演变过程的机会。